7 principais certificações para a produção de café

Ter certificações para a produção de café é um diferencial que traz vantagens competitivas para a venda da produção cafeeira.

Já percebeu o quanto o mercado está competitivo e que, igualmente, o consumidor está mais exigente? Seguindo esse movimento mercadológico, atualmente, a indústria prioriza o produtor que tenha certificações para a produção de café. Deste modo, tal reconhecimento evidencia e comprova a qualidade dos grãos.

Além disso, esses “selos” dão maior transparência na cadeia produtiva. Logo,  chamam a atenção do consumidor, que na maioria das vezes, está disposto a pagar mais caro por um café de procedência garantida.

Assim, a certificação é feita segundo o perfil do mercado consumidor que se deseja alcançar. Conheça a seguir as 7 principais certificações para a produção do café e seus benefícios.

Indicadores mais recentes da Indústria de Café

Recentemente, a Associação Brasileira da Indústria de Café – ABIC divulgou que em 2021, a procura por café cresceu 1,71% em relação ao mesmo período analisado no ano anterior.

Além disso, levando em conta os dados de novembro de 2019 a outubro de 2020, o período de produção de novembro de 2020 a outubro de 2021 foi de 21,5 milhões de sacas. Portanto, esse valor representa 45,3% da safra de 2021 de 47,7 milhões de sacas, segundo a Conab.

Estima-se que as vendas do setor em 2021 alcançaram o montante de R$ 15,2 bilhões. Também, o crescimento influenciou no aumento da adesão de certificações para a produção de café concedidos pela ABIC. Confira a evolução nos últimos 5 anos:

Fonte: ABIC

Nosso país se destaca como o segundo maior consumidor de café do mundo e o maior produtor do grão, com produção em diversos estados. Olha só como a cafeicultura é forte no Brasil:

Fonte: BSCA

Certificações para a produção de café: conheça as 7 principais

Ao passo que, o volume de consumo de café no mundo cresceu, as empresas compradoras de café se atentaram a proporcionar uma melhor experiência para seus clientes. Afinal, beber uma xícara de café com qualidade especial ou gourmet é diferente de beber o cafezinho coado de todo dia, concorda?

Nesse sentido, para mostrar a qualidade de seus grãos, as marcas têm buscado ter selos ou certificações para a produção de café. Todavia, isso serve para atestar a origem, sustentabilidade ou cultivo de forma orgânica, e negociação justas. Finalmente, acompanhe quais são essas tão faladas certificações!

Café Orgânico

As principais exigências para que um café seja orgânico são:

• Não possuir nenhum tipo de agrotóxicos em sua produção;
• Não usar adubos químicos solúveis;
• Ter  práticas sustentáveis, como a diversidade vegetal.

Atualmente, o cafeicultor consegue essa certificação em dois lugares, Orgânicos do Brasil e o IBD Certificações. 

Café de Origem 

Essa certificação garante a procedência do café, seja de um local ou região específica, e está relacionada às características do local onde o café foi produzido.

E qual é o órgão responsável por indicar geograficamente a produção de café? O INPI (Instituto Nacional de Propriedade Intelectual) é o responsável por esse registro, que pode ser do tipo IP (Indicação de Procedência) ou DO (Denominação de Origem). 

Agora, falando em um nível mundial, temos como uma das principais a UTZ Certified, que, além de informar sobre a origem do café, também atesta a sua forma de produção. 

Café Fairtrade (comércio justo)

Quem consome o café fairtrade é quem se preocupa com as condições sociais e ambientais das áreas de produção, além do comércio justo. Seu valor costuma ser elevado, contudo, seu público está disposto a pagar mais.

Portanto, a exigência é que o café venha com certificações de produção sustentável. A Fairtrade Internacional é a principal certificadora desse tipo de café.

Café Gourmet

A produção de café gourmet no Brasil tem sido a “galinha dos ovos de ouro” para pequenos produtores, devido à valorização do produto. Afinal, o valor do café gourmet chega a ser até três vezes maior do que o convencional.

O diferencial do café gourmet é ser quase livre de defeitos (pontuação entre 7,3 e 10). No mundo, a principal certificação para esse tipo de café é a do Cup Of Excellence, premiação que elege os grãos de maior qualidade do planeta. 

Café Sustentável

Ser sustentável é o pilar para uma das certificações para a produção de café mais exigidas do mundo. Assim, a produção sustentável considera não só a preservação da natureza, mas também ações que reduzem o impacto ambiental. Por exemplo, soluções como a economia de água por meio do controle da irrigação são levadas em conta.

A Rainforest Alliance (RA) é a principal certificadora de café sustentável, com forte atuação no mercado global de café.

Café Especial

O café especial, conforme o SCA (Speciality Coffee Association), possui pontuação mínima de 80 pontos, numa escala que vai de 0 a 100. Em resumo, ele alcança altíssima qualidade e pureza.

A principal e mais reconhecida certificação de cafés especiais do Brasil é a da BSCA (Brazil Speciality Coffee Association).

Certificações da ABIC

Por fim, a ABIC também possui algumas certificações, são elas:

• Selo de pureza: primeiro selo de certificação criado pela ABIC. Atesta que o café é livre de misturas, o que garante a segurança alimentar e respeito ao consumidor.
• Qualidade: por meio de análise sensorial, classifica e diferencia os cafés em gourmet, superior, tradicional e extraforte.
• Sustentabilidade: provenientes de fazendas certificadas, são cafés produzidos respeitando tanto o meio ambiente quanto o produtor.
• Cápsula: indica a intensidade da bebida, numa escala que vai de 0 a 10 (suave ao mais forte). Serve de orientação ao consumidor.
• Cafeteria: classifica casas de café (cafeterias, pontos de café) promovendo o café de qualidade. Além disso, oferece capacitação e treinamento como apoio educativo e técnico.

Conclusão

Em suma, a certificação do café traz uma série de benefícios para o produtor rural ou empresa agrícola, como:

•  Melhoria das práticas no campo;
• Aumento da sustentabilidade ambiental;
• Abertura de novos mercados e aumento do valor do produto.

Porém, dependendo dos seus objetivos, é importante examinar sua área de atuação para buscar a certificação mais adequada.

Da mesma forma, estar aberto a mudanças no processo produtivo faz parte do dia a dia de qualquer negócio, por isso é importante sempre evoluir em sua atividade. Para isso, conte com a Sensix para ter acesso a agricultura de precisão que te ajuda a tomar melhores decisões.